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【白玉粉20g！】簡単韓国おやつホットク

【白玉粉20g！】簡単韓国おやつホットクの画像

Description

おうちにある材料でホットクが簡単に♡
焼き立てはチンチャマシッソヨ

材料 （4人分）

40度くらいのお湯
80から100cc
ドライイースト
0.5から1g
白玉粉
20g
砂糖
10g
塩
ふたつまみ
薄力粉または強力粉
120
 
■ 【中身】
黒糖またはあんこ
適量
あればナッツ類
適量
【揚げ油用】オリーブ油または米油
適量
 

作り方

  1. 1

    写真

    材料を上から順にボウルへ入れ
    都度混ぜる
    水の分量はベタつくのが苦手な方は80cc,パン生地に慣れている方は100cc

  2. 2

    写真

    ラップをして温かい場所で2倍に発酵させる
    写真は中に入れるナッツと黒糖

  3. 3

    写真

    発酵はレンジのオーブン発酵機能を使うか、常温で暖かい場所に置く。表面がぷくぷく穴が空き膨らんできます

  4. 4

    写真

    手に油をつける。生地を平らにして中に黒糖andナッツを詰めて丸める

  5. 5

    写真

    フライパンに油を入れ温まったら生地を静かに入れ弱火で揚げ焼き

  6. 6

    写真

    ヘラに油を付けて優しく押して
    平たくつぶしていく

  7. 7

    写真

    両面きつね色になるまで弱火でじっくり火を通す

  8. 8

    写真

    油切り1分して出来上がり

  9. 9

    写真

    【YouTube】焼き方アップ

    https://youtu.be/dH5PKphm3dY

  10. 10

    写真

    薄力粉60➕強力粉60
    水100ccにして焼いてみました
    とっても美味しいです

  11. 11

    写真

    表面はカリ！中はモチモチ

  12. 12

    写真

    水を110ccまでに上げてみました。
    かなりベタつく生地でしたが味は最高！！

  13. 13

    写真

    【生地発酵】
    夜のうちに仕込んだ生地はラップして、冷蔵庫の野菜室へ！
    朝はこんな感じに膨らんいます

  14. 14

    写真

    抹茶バージョンはこちら
    レシピID：6283698

コツ・ポイント

○材料を順番に量って混ぜるだけ
○発酵は約60分、2倍になればオッケー
○多めの油で揚げ焼き

このレシピの生い立ち

明洞で食べた屋台のホットクを再現したくて
毎日毎日レシピ研究
やっと辿りついた美味しいホットクレシピ
扱いやすい生地で包みやすい【韓国おやつホットクの焼き方】https://youtu.be/dH5PKphm3dY
レシピID : 6251275 公開日 : 20/05/24 更新日 : 21/01/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (1人)
2021年1月20日
写真
padeおばさん
太るとわかっているのに止められない。このレシピが一番白玉粉が少なくて済む◎ゴマを入れたりシナモンを入れたりちょっとアレンジです。
#おやつ #ホットク #黒糖 #あんこ
2021年1月20日
初れぽ
写真
padeおばさん
本物を食べたことがないので、何が正解かわからないんですが、粉の配合、加水率、研究中です。ホットク、ハマっちゃいました😆
#ホットク #おやつ #黒糖 #ナッツ
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( )
酵母ゆきちゃん
【白玉粉20g！】簡単韓国おやつホットク
by 酵母ゆきちゃん