ずっしり濃厚本格N.Y.チーズケーキ♡
Description
2003年ごろに完成したレシピで、友人知人からプロ級本格的な味だと大絶賛されました♡また食べたいとリクエストも多いです♪
nonsense♪
材料
（18cmケーキ型1台分(12cmケーキ型2台分)）
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12cmケーキ型2台に分けて1度に焼くことも出来ちゃいます♡その場合は焼き時間を200度で20分→160度に下げて15分で♪
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【ボトム】
100g
50g
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【生地】
250g
砂糖
100g(90〜120gお好みで調節可)
バニラオイル(エッセンスでも可)
4〜5滴
200ml
200ml
大さじ2
3個
作り方
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1
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【下準備】
●クリームチーズを常温に戻しておく
●底が外れる型の場合は底(外側)をアルミホイルで覆う
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3
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●ケーキ型にクッキングペーパーをセット(またはバターや油を塗る)
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4
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【ボトムを作る】
※ブラックボトムは
ブラックボトム①レシピID 6261328
②レシピID6261340参照
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5
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ビニール袋にクラッカー(またはクッキー)を入れ綿棒などで叩いて細かく砕く
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6
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バターを溶かし砕いたクラッカーと混ぜ全体をなじませる
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7
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↑を型に入れスプーンやキレイな瓶やコップの底でしっかりと押しあてながら敷き詰める
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8
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【生地を作る】
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9
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ボウルに常温に戻したクリームチーズを入れ滑らかになるまで泡立て器等で練り混ぜる
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10
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↑に砂糖を2〜3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる
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バニラオイルを加えて混ぜる
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12
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サワークリームを3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる
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13
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卵を1個ずつ割り入れ、その都度よく混ぜる
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コーンスターチを入れよく混ぜる
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生クリームを3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる
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こし器などで生地を2回こす。
1度目は別のボウルにこし、2度目は型に入れながらこすと楽です(滑らかさ減だが1回でも可)
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鉄板にケーキ型を乗せ、湯煎焼き用のお湯を張り200度のオーブンで30分→160度に下げて30分焼く。
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粗熱を取って冷蔵庫で冷やして完成♪
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【ポイント】
焼く際にアルミホイルを
被せると焼き色が薄くなりますので
お好みで焼き色の調節も可能です♡
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コツ・ポイント
生クリームの脂肪分などこだわっていただくと本格的な上質な感じに出来上がります♡
このレシピの生い立ち
ずっしり濃厚な自分好みのチーズケーキが作りたくて考えました♪
nonsense♪
