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簡単酒肴☆鶏モモ肉のシラチャーマヨ

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Description

シラチャーソースレシピ②。ついでにブライン液もご紹介♪酒にもご飯にも合う一品だけど、子供向じゃないから気を付けろっ！！

材料

鶏モモ肉
250g
小麦粉(薄力粉)
まぶす程度
ニンニク（チューブ）
2～3㎝
サラダ油(炒め用)
大さじ２
■ ブライン液
☆水
200mℓ
☆砂糖
大さじ１
☆塩
小さじ２
■ ソース
●マヨネーズ
大さじ２
●シラチャーソース
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    ジップロック（ビニール袋でも可）に☆を投入し、ブライン液を作り、鶏モモ肉を入れて密閉して冷蔵庫で2時間ぐらい。

  2. 2

    写真

    2時間後、、、
    ●を混ぜてシラチャーマヨソースを作っておく。

  3. 3

    写真

    ブライン液から取り出した鶏モモ肉の水気を切って小麦粉をまぶし、中火で多めの油でニンニクを熱し、肉に火が通るまで揚げ焼く。

  4. 4

    写真

    火を止め、手早くキッチンペーパーで余分な油を吸い取り、シラチャーマヨソースを全量余熱で絡める。

  5. 5

    写真

    こんな盛り付けで酒の肴の一品でもOK。なんなら野菜で彩った皿にメインの一品としてババーンと盛るもよし！酒にも飯にも合う！

コツ・ポイント

コツのすべては『ブライン液』漬けとくだけで肉がジューシーでプリプリに仕上がるエリクサー。
モノの本によると、水お肉に水分を含ませ柔らかくし、塩で肉の表面をコーティングして旨味を逃がさず、砂糖で肉のタンパク質と水分を結び合わせるとかナントカ…

このレシピの生い立ち

シラチャーソースであと一品何かレシピアップ出来ないかなーと思って昨日エビマヨをヒントに適当に作ったコレを思い出しレシピ化しました。
ついでにブライン液も紹介してしまうとか、一石二鳥じゃん？！シラチャー土産サンキューな。日本でも買えるけど。ｗ
レシピID : 6252091 公開日 : 20/05/24 更新日 : 20/05/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年5月12日
初れぽ
写真
ちゃちゃまる26
鶏もも３枚ブライン液とソース倍量で作りました！シラチャーマヨが感動的美味しさ✨ブライン液効果でお肉はしっとり柔らかジューシーに♡
#シラチャーソース活用 #ブライン液で美味しいお肉 #柔らかくしてくれるブライン液
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風来坊GEN
簡単酒肴☆鶏モモ肉のシラチャーマヨ
by 風来坊GEN