茄子のシャーベット
Description
茄子は皮に栄養があるということなので、
丸ごとシャーベットにしてみました。色の変化が劇的です。
丸ごとシャーベットにしてみました。色の変化が劇的です。
材料
(2~3人分)
作り方
コツ・ポイント
手順4:皮ごとなのですごい色ですが、そこにレモンを入れると鮮やかな赤紫に!混ぜれば混ぜるほど色が暗くなってくるので、お好みの滑らか加減でストップ。赤色キープのため、最後にレモン果汁小1位は残るようにして、へらでさっと混ぜ手順5へ。
このレシピの生い立ち
皮をむいて実だけを使った「翡翠ソルベ」をみた事があるのですが 、皮に栄養があるということなので、丸ごとシャーベットにしてみました。