米粉パンケーキ（おから豆腐豆乳入り）

豆腐がなめらかになるまでよく混ぜます。
粉類は先にボウルにいれて泡立て器でまぜまぜするとよく混ざる気がします。

グルテンフリーに目覚め、米粉パンケーキを朝食にしています。米粉だけだとカロリーが気になる、お豆腐とおからパウダーでヘルシーにしつつふっくら感がでます。
私はまとめて焼いて冷凍保存してチンして食べます。