自信作！ザクザク旨い黄金フライドポテト
muccin
作り方
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1
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にんにくは根元を落としてつぶし、皮をむく。
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2
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じゃがいもは皮ごと洗い、十字に切り込みを入れる。
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3
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1個ずつラップに包んでレンジで竹串が通る程度に加熱。多少固くても問題ありません。
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4
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じゃがいもをキッチンペーパーに包んで上から手のひらで押し、ざっくりとほぐす。4等分が目安です。
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5
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フライパンに5ミリ程度油を入れ、じゃがいもとにんにくを並べて中火にかける。
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6
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色づいてきたらころがしながら黄金色になるまで揚げる。
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7
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ソースのを混ぜ合わせ、スイチリマヨソースをつけて召し上がれ♪
ソースは混ぜすぎないのがポイントです。
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8
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https://www.youtube.com/watch?v=rEIycr2Ra7k&t=55s
コツを動画でどうぞ！
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コツ・ポイント
■じゃがいもはメークインでもOK。皮もパリパリとしておいしいので、よく洗って皮ごと揚げるのがおすすめです。
■油が冷たい状態から入れると油はねが少なく、ザクザクとした食感に揚がります。焦げないように、色付いたものから取り出してください。
■油が冷たい状態から入れると油はねが少なく、ザクザクとした食感に揚がります。焦げないように、色付いたものから取り出してください。
このレシピの生い立ち
とにかくじゃがいもが好きで、フライドポテトをもっとおいしく作りたくて考えました。このザクザク食感を体験すると、もとのポテトには戻れません…。
muccin
