この作り方なら冷めても美味しい！ライス・コロッケ Crocchette di pilaw(クロケッテ･ディ･ピラフ)
Description
イタリアのピラフのコロッケです。できたてが美味しいのですが冷めても美味しく頂けるよう詰めるチーズは冷めると固くなるとろけるチーズではなくカマンベールやモッツァレラを使用。残りご飯を使うことが多いので、ピラフの方にはベシャメルソースを絡めます。
maluco(*^_^*)
材料
（4人分）
茶碗4杯分
2/1缶
▲バター
20ｇ
20ｇ
200ｃｃ
10ｇ
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◎塩胡椒
◎ナツメグ
少々
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衣用
適宜
適宜
パン粉
適宜
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トマトソース
みじん切りトマト
２個
みじん切りパセリ
１つまみ
みじん切りセロリ
１つまみ
ローリエ
１枚
ニンニク
１片
塩胡椒
少々
作り方
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1
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△のご飯と市販のミートソース缶を炒め、塩胡椒で味を調える。
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2
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▲印の材料を全てテフロンのフライパンに入れる。
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3
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とろみがついたら◎印のパルメザンチーズ、ナツメグを加え、塩胡椒をする。
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4
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①と③を合わせる。
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5
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④が完全に冷めたら、冷蔵庫で半日休ませる。
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6
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⑤を冷蔵庫から取り出したら、中にカマンベールチーズを入れて、丸く成形する
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7
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粉、溶き卵、パン粉の順にころもをまぶす。
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8
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高温の油でカラリと揚げる。
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9
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野菜は全てみじん切りにしてトマトソースの材料を全て入れ１５分程度煮込みます。お皿に引きます。最後に塩胡椒で味を調えます。ソースは皿にひいておきます。
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10
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コロッケを盛りつけてできあがり！パルメザンとカマンベールのダブルチーズ＆マイルドなベシャメルソースで濃厚なおいしさが口いっぱいに広がります。アツアツをどうぞ！
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コツ・ポイント
アツアツがほんとに旨いコロッケです。残りご飯で作ることが多いので、ご飯がしっとりするようにベシャメルソースを絡めました。チーズはとろけるチーズを使うと冷めたときまずいので、カマンベールあたりがおすすめです。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
maluco(*^_^*)
