サクふわ～贅沢アジフライ

お魚やさんで新鮮な鯵をみかけたら、ソッコー購入！開いてもらう。

至って普通の工程。

水気をふく→塩をふる→小麦粉→卵液→パン粉

180℃で3分。
まず皮目を上にして。
途中フライ返しを使って裏返す。
(身がはなれやすいので)

衣はサクッと、身は驚くほどふんわり。塩をふっていただくのが１番！