簡単本格ティラミス♡卵白使用
Description
卵白も無駄にしないティラミスの作り方です♡
本格的なティラミスをお家でもとっても簡単に作れます♡
本格的なティラミスをお家でもとっても簡単に作れます♡
材料
(8カップ分)
250g
200ml
2個分
グラニュー糖
20g
適量
■
【メレンゲ】
2個分
グラニュー糖
30g
■
【コーヒーシロップ】
大さじ3
お湯
300ml
作り方
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1
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器に合わせてスポンジを切っておく。
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2
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【コーヒーシロップ】
ボウルにインスタントコーヒーを入れ、お湯を注ぎよく混ぜ合わせます。
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4
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泡立ってきたら、グラニュー糖を3回に分けて加え、角が立つまで泡立てます。
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5
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メレンゲを泡立て終わったら、ラップをかけて冷蔵庫で冷やしておきます。
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6
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別のボウルに卵黄、グラニュー糖を加え、白くもったりするまでミキサーで泡立てます。
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7
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⑥にマスカルポーネチーズを加え、よく混ぜ合わせます。
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8
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また別のボウルで、生クリームを7分立てに泡立てます。
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9
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マスカルポーネチーズと生クリームを合わせて、混ぜ合わせます。
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10
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⑨にメレンゲを3回に分けて加え、その都度ふんわりと混ぜ合わせます。
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11
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器にスポンジを引き、コーヒーシロップを染み込ませます。
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12
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スポンジの上に⑩を流し入れます。
その後、冷蔵庫で3時間くらい冷やします。
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13
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しっかり冷えたら、表面にココアパウダーを振りかけて完成です。
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コツ・ポイント
1つのハンドミキサーで作る場合、メレンゲを1番最初に作ってしまうと楽です。
メレンゲはハンドミキサーが濡れている状態、油っぽいものが付いている状態だと泡立ちません。
メレンゲはハンドミキサーが濡れている状態、油っぽいものが付いている状態だと泡立ちません。
このレシピの生い立ち
主人の大好きなスイーツなので、よく作っているうちに砂糖控えめのこのレシピが出来ました。
(料理写真のスポンジ部分はフィンガービスケットを使用しています。)
(料理写真のスポンジ部分はフィンガービスケットを使用しています。)
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