ラタトゥイユ
アイビーbar
作り方
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1
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玉ねぎは皮をむき、1cm角に切る。
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2
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なすとズッキーニはヘタを取り、縦半分に切ったものをさらに縦半分に切ってから、1cm幅に切る。
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3
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パプリカは、縦半分に切って、ヘタと種を取り除いてから、1〜2cm角に切る。
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4
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ベーコンを1cm角に切る。
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5
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鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎを入れて、薄茶色になるまで炒める。
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6
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なすを加えて炒める。
なすに油がなじんだらズッキーニ、ベーコンを加えて炒める。
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7
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ズッキーニ、ベーコンに油がなじんだら、最後にパプリカを加えてさっと炒める。
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8
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トマト缶、塩、コンソメ、ケチャップを加えたら、時々混ぜながら煮詰めて水分をとばす。
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9
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煮詰まったら、はちみつを加える。
全体を混ぜて、味がなじんだら、完成！
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コツ・ポイント
具材は、火の通りにくいものから順に炒めます。最後に加えるパプリカは、さっと炒める程度で大丈夫です。
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさん食べたくて、たまに作るラタトゥイユ。はちみつを入れるとレストランで聞いてからは、いつもこのレシピです。なるべく簡単な手順で作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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