ニューヨークチーズケーキ
Description
湯煎焼きでしっとり仕上げるチーズケーキ。お好みのジャムを添えても◎
タカナシ乳業
材料
（15cm丸型・6人分）
★15ｃｍのケーキ丸型(底とれタイプ)を使います。
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北海道クリームチーズ（常温に戻す）
２２０g
北海道サワークリーム
１００ｇ
砂糖
６０ｇ
１個
１個
（全卵と卵黄は、あわせて溶いておく）
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コーンスターチもしくは片栗粉
大さじ1
バター（湯煎等で溶かす）
１５ｇ
作り方
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1
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｢タカナシ 北海道クリームチーズ｣と、
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2
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｢タカナシ 北海道サワークリーム｣を使ったレシピの紹介☆
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①１５cm丸型の底面と側面にクッキングペーパーを敷き、湯煎で水が入らないように、アルミホイルで型の外側を包んでおきます→
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オーブンは、１７０℃に温めておきます。
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5
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②クリームチーズ、サワークリーム、砂糖を加えて泡だて器でしっかりと混ぜます。
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③溶いておいた全卵と卵黄を②に少しずつ数回に分けて加え、なめらかになるまで混ぜていきます。
同時に→
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7
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コーンスターチもしくは片栗粉もふるいながら加え、混ぜ合わせます。
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④溶かしたバターとレモンの皮を加え、軽く混ぜ合わせ、①のアルミホイルで覆ったケーキ型に入れます。
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⑤１７０℃に温めたオーブンで、天板に湯を張って④を置き、３５分～４０分ほど湯せん焼きし、オーブンの中で冷まします→※1
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⑥粗熱がとれたら型に入れたまま冷蔵庫で冷やします。
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⑦完全に冷めたら、型から取り出します。→※2
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コツ・ポイント
→※1 焼いている途中、湯が減ってきたら湯を足します。
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→※2 ペーパーが型に貼り付いて取り出しにくい 時は、型の側面をあたたかい濡れふきん等で温めると、取り出しやすくなります。
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→※2 ペーパーが型に貼り付いて取り出しにくい 時は、型の側面をあたたかい濡れふきん等で温めると、取り出しやすくなります。
このレシピの生い立ち
レシピ考案：料理家 若山 曜子 先生
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『タカナシクリームコンシェルジュ』
https://www.fresh-cream.jp/
タカナシ乳業の乳製品を使ったおいしいレシピを紹介中☆
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『タカナシクリームコンシェルジュ』
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タカナシ乳業
