電気圧力鍋で簡単 豚の角煮
エムケー精工
作り方
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1
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材料の下ごしらえをする。(A)の調味料を合わせておく。
豚バラ肉：4cm角切り
ゆで卵：殻をむく
しょうが：薄切り
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2
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鍋に豚バラ肉、ねぎ、しょうがを入れ、分量外のヒタヒタになるまで水を入れ圧力ふたを閉める。
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3
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圧力調理キーを押し、時間を 15 分に設定して、スタートキーを押す。
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4
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「ピーピー・・・」と終了の音が鳴り、圧力ピンが下がっていることを確認して圧力ふたを開け、 ざるに中身をあける。
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5
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鍋に再度肉だけ戻し、(A)、ゆで卵を加え、圧力ふたを閉める。
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6
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圧力調理キーを押し、時間を10分に設定して、スタートキーを押す。
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7
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「ピーピー・・・」と終了の音が鳴り、圧力ピンが下がっていることを確認して圧力ふたをはずす。
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8
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保温/取消キーを押してから、加熱キーを押し、時間を10分に設定し、スタートキーを押す。( 煮詰めるのでふたはしない。)
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9
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※加熱が終了し保温するときは、「ガラスふた」を使用してください。
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コツ・ポイント
1 回目の圧力調理でできた豚肉のゆで汁は、スープに利用できます。
(1) ザルでこし、ねぎやしょうがを取り除きます。
(2) 冷ますと、油が白く浮きますので取り除きます。( この油は炒め物などに利用できます。)
(1) ザルでこし、ねぎやしょうがを取り除きます。
(2) 冷ますと、油が白く浮きますので取り除きます。( この油は炒め物などに利用できます。)
このレシピの生い立ち
【使用機種】EA-130K
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エムケー精工
