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玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れ、アメ色になるまで炒める。
玉ねぎを取り出し、粗熱をとる。
ボウルに卵を溶き、ひき肉を入れ、冷めた玉ねぎを入れ、塩コショウしてよくこねる。
タネを5等分して形を整え、真ん中をへこませる。
フライパンにハンバーグをのせる。片面を焼き目がつくまで焼く。
裏返して焼き目をつけたら、蓋をして中まで火を通す。
爪楊枝をさして肉汁が透明になったらできあがり。
ハンバーグを焼いたフライパンを軽く拭いて、ソースの材料を入れて軽く煮立たせる。
ソースをハンバーグにかけてできあがり。