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ニンジンとジャガイモは皮をむいて細切りに。軽く塩コショウを振りフライパンに投入。均等に広げ余り触らず両面を焼き付けます。
Aを混ぜ入れた玉子をざっと溶き、1のフライパンに投入。中弱火でフタをし数分蒸し焼きに。
1度裏返して、両面にキレイな焼き色がついたら完成です!