小梅ちゃんの梅シロップ
Sakura＊＊＊
作り方
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1
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青梅は、水で洗って、ヘタを取ったら、一晩冷凍庫へ。
※凍らせると細胞壁が壊れて、梅のエキスが早く出やすいらしいです
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2
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梅、氷砂糖(砂糖)、小梅ちゃんを交互に瓶に詰めていくだけ！
※小梅ちゃんは砂糖の3割置換が私はオススメですがお好みです
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3
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1日も経つと梅のエキスが出てくるので、毎日上下に振る。
10日〜14日もすれば完成です！
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4
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3ヶ月くらいで飲み切る場合は、暗所に常温保管でOK。
もう少し長い場合は、こちらの保管方法の方が安心↓
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5
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出来上がったら、梅シロップから梅を除いて、瓶のままお湯を張った鍋に入れて15分位弱火にかける
その後、冷やして冷蔵庫保管
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6
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炭酸水で割って飲むのがオススメです！
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コツ・ポイント
梅シロップの場合は、砂糖でもOK！！
梅酒の場合は氷砂糖がオススメです。
瓶ではなく、ポリ袋でも場所を取らず良いですね！
梅酒の場合は氷砂糖がオススメです。
瓶ではなく、ポリ袋でも場所を取らず良いですね！
このレシピの生い立ち
飴はほとんど砂糖と水飴からできてるので、氷砂糖と置き換えられるのでは？と思い、試したのがきっかけです。 結果、問題なく溶けて、青梅の爽やかに加えて、酸味やシソ感が上がり、自分好みの味わいに仕上がりました。
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Sakura＊＊＊
