鰤カマ煮
作り方
コツ・ポイント
血を綺麗に洗い流すと生臭さがなくなります。
鱗は出来るだけ綺麗に取った方が食べやすいです。
鰤の鱗は細かくて硬いので…。
大きな鰤なので調味料をたくさん使いましたが、食材の大きさに合わせて煮汁の量は調整してください。
鱗は出来るだけ綺麗に取った方が食べやすいです。
鰤の鱗は細かくて硬いので…。
大きな鰤なので調味料をたくさん使いましたが、食材の大きさに合わせて煮汁の量は調整してください。
このレシピの生い立ち
鰤の獲れる地域なので…
個人的には塩焼きよりこっちが好き。
個人的には塩焼きよりこっちが好き。