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Best ロブスタービスク２０２０

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Description

ロブスタービスク
Lobster Bisque

材料 （４人）

■ オニオン風味スープ
玉ねぎ　厚切り輪切り
１個（小）
チキンストック
１カップ
■ ルー
無塩バター
大匙４
小麦粉(薄力粉)
１・４カップ
牛乳
2カップ
塩
小匙半
ウスターソース
小さじ２
シェリー酒
小匙１
カイエンヌペッパー
ひとつまみ
■ そのた
調理されたロブスター（大）
２匹 １パウンド（殻を除くと１パウンド）

作り方

  1. 1

    写真

    チキンスープ＋玉ねぎ輪切り２枚を小鍋に加え

    中火　沸騰
    弱火７分
    玉ねぎは捨てる

  2. 2

    写真

    他の鍋にバターを溶けたら小麦粉を加え炒める
    スープを加え常に混ぜながら炒める
    （ペーッストのようになっている）
    中火

  3. 3

    写真

    牛乳を加える＋塩＋ウスターソース＋シェリー酒＋カイエンヌペッパーカイエンヌペッパーを加え
    煮る
    弱火
    沸騰させない！

  4. 4

    写真

    ロブスターは殻から出して食べやすい大きさに切る

  5. 5

    写真

    火を止める
    ロブスターを加えて混ぜる

  6. 6

    写真

    コショウをふって食べる

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

マサチューセッツ州、メイン州の夏のメインディッシュはロブスターです。夏はロブスターを買って茹でてアメリカンなら溶かしバターにディップして食べます。私はレモンをかけてさっぱり。マサチューセッツ州、夏＝ロブスターです。５月から食べ始めます。
レシピID : 6272262 公開日 : 20/06/03 更新日 : 20/06/10

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ivanka
Best ロブスタービスク２０２０
by ivanka