リナブルー®のあじさいチーズタルト
DICスピルリナ
作り方
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1
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アガーとグラニュー糖を混ぜ合わせる。（ゼラチンの場合はパッケージ記載している量の水でふやかしておく）
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2
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水を火にかけて沸騰したら①を入れて泡だて器でよく混ぜて溶かす（ゼラチンの場合は①とグラニュー糖を入れる）
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3
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レモン汁を入れて混ぜて２つの容器に分け、60℃近くまで冷めたらリナブルーを少量の水（分量外）で溶かし混ぜる。
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4
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粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、冷えたら１ｃｍ角程度にカットする。カットが難しければクラッシュでもOK
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5
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クリームチーズを５００ｗで20秒程度温める、柔らかく混ぜやすくする。足りなければ10秒ずつ追加して様子を見る
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6
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クリームチーズにグラニュー糖を入れて均一に混ぜたら水切りヨーグルトを入れて混ぜ、絞り袋へ入れる
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7
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タルトカップにチーズクリームを絞り、カットしたゼリーを乗せてハーブを飾って完成
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コツ・ポイント
リナブルーは少量で濃い青を表現できるので、入れるときは少しずつ様子を見ながら入れて、お好みの色に調整してみてください。色の濃淡で２色作るときれいですよ！
このレシピの生い立ち
紫陽花と言えばきれいな青。その青を表現したくて作りました。ジメッとした時期にサッパリ食べられます！リナブルー®は以下からご購入いただけます。http://shop.dlt-spl.co.jp/fs/dltshop/c/blue01?
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