ステラ(ズッキーニ）のフリッタータ

今回はかほくイタリア野菜のステラを使用しました。ステラという品種は切り口が星型の外観も特徴の一つです。

ステラと玉ねぎは薄くスライスし、トマトは1センチ角、ニンニクはみじん切りにする。

ボールに卵を割り、粉チーズと黒胡椒を加えて混ぜておく。

4にトマトとズッキーニを加えて軽く炒め、3の卵液を加える。

半熟状になってきたら蓋をして火を弱め、蒸し焼きにする。裏返して軽く焼き色がつけばできあがり。