さっぱり★夏野菜のだし

茄子とキュウリは5mm程度角に、ミョウガは縦半分に切り、小口の千切り、青シソも縦半分に切り合わせて丸め千切りに。

ボウルに刻んだ野菜を入れ、醤油を入れ、良く混ぜ合わせ、最低でも30分は冷蔵庫で寝かせる。

食べる直前に器にもり、かつお節をたっぷりかけて頂く。