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小松菜は根元を切って泥を落とし、4~5cmにざく切りにする。
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、小松菜、じゃこをいれる。
全体に油が回ったら水と酒を入れ、醤油で香り付けをする。
小松菜の心が透き通ってきたら完成。