はなびし草の卵あんかけおにぎり

おにぎりを、あんかけにしてみました。お茶漬け感覚でどうぞ!

材料 (2人分)

御飯
茶碗に軽く2杯
梅干し
1個
適宜
ミニネギ
1本
三つ葉
6本
20cc
砂糖
小さじ1弱
昆布だし
250cc
適宜
1個

1

梅干は種を取り、細かく刻む。
ネギも、刻む。擂り胡麻とこれらを御飯に混ぜて、丸い2つのおにぎりにしておく。

2

白だしに砂糖と昆布だし250ccを加えて、火にかける。沸騰したら、水溶き片栗粉を流しいれてかきまぜて、とろみが出たら溶き卵を流し込む。

3

中くらいのおわんに、おにぎりを入れて三つ葉をあしらい、2のあんをかける。アツアツで、どうぞ!

コツ・ポイント

三つ葉は、貝割れなどで代用できます

このレシピの生い立ち

もちにくるまれた御飯のお茶漬けをつくりたかったのですが、ちょっと難しいので、おにぎりに、かき玉汁をかけてみました。
レシピID : 62809 公開日 : 02/08/25 更新日 : 02/09/05

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