黒豆シフォンケーキ おせち 黒豆煮
yuu__teto
作り方
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1
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卵黄を泡だて器でほぐす。
グラニュー糖をくわえ、少し白っぽくなるまで混ぜる。
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2
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牛乳と黒豆煮の汁を合わせ、600Wのレンジで30秒ぐらいチン。
触ってちょっと熱いぐらいまであったまったらおっけ
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3
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②を①にいれてしっかり混ぜ合わせる。
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4
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薄力粉をふるいながらいれたら、泡立て器を立てながら、生地が繋がるまで混ぜる。
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5
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はちみつを加え混ぜたら、卵黄生地完成。
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6
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卵白にグラニュー糖の1/3をくわえハンドミキサーの高速で透明みがなくなるまでまぜる。
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7
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残りのグラニュー糖を2回に分けて加え、その都度よくまぜる。
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8
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ハンドミキサー持ち上げたときビーターについてるメレンゲがながくぴんってなったらOK
ボールひっくり返しても落ちないぐらい
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9
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低速で1分ぐらい混ぜて、大きな気泡をなくす
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10
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メレンゲの半分を卵黄生地にいれ泡立て器でしっかり混ぜる。
思い切って混ぜて大丈夫。
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11
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⑨をメレンゲのボールに入れゴムベラでまぜる。
ゴムベラはボウルに対して垂直に立て生地の抵抗を感じながらまぜてください。
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12
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そこに卵黄生地残りやすいので注意です！
ここらへんでオーブン180℃に予熱しはじめる。
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13
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黒豆煮を加え混ぜ合わせたら、型に流し込む。（空気はいらないよう注意）
トントンして気泡ぬく。
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14
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ゴムベラで型の壁に生地つける
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15
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180℃のオーブンで35分ぐらい焼く。
割れ目に焼き色つくまでやく。
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16
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焼き上がったら高いところからドンって落としたら、逆さにおいて冷まして型からとったらかんせい。
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コツ・ポイント
メレンゲに混ぜ合わせるときは、一回混ぜたら自分の方に60度ぐらいボウルをまわす。１秒に１回ぐらいのペースでゆっくりまぜる。などにきをつけてみてください（╹◡╹）
このレシピの生い立ち
おばあちゃんがいっぱい作った黒豆煮をなくすために適当に作ったら、すごく人気だったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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