イタリアンプリン
ゆきちゃんレシピ
作り方
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1
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＜カラメル＞
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2
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鍋にグラニュー糖と水を入れて中火でカラメル色になるまで加熱する
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3
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火を止めて熱湯を入れ、熱いうちに型に流す
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4
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冷蔵庫で冷やしておく
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5
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＜プリン生地＞
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6
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クリームチーズを常温で柔らかくしておく(固い時はレンチン可)
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7
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粉ゼラチンを水（分量外）でふやかしておく
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8
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卵黄にグラニュー糖と練乳を入れて混ぜる
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9
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コーンスターチを入れて混ぜる
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10
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鍋で沸騰直前まで温めた牛乳を注ぎながら混ぜる
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11
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生地を鍋に戻し、ふやかしておいたゼラチンを入れて混ぜる
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12
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網で濾す(省略可)
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13
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クリームチーズを入れて混ぜる
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14
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カラメルを敷いた型に生地を流し、冷蔵庫で冷やし固める
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15
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皿に乗せてひっくり返し型を外す
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
オーブンで焼くよりゼラチンで固める方が上手に出来たので
ゆきちゃんレシピ
