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きゅうりのへたを切り落とし、皮を縦に何か所かむく。スライサーなどで薄切りをして塩を適量ふり、全体を混ぜ10分程置く。
合わせ調味料を作る。黒コショウとフライドオニオンは最後。ツナ缶の油を軽くきっておく。
10分程置いたきゅうりを絞る。塩分が気になるならさっと水洗いをする。
絞ったきゅうりを加えて全体を混ぜる。
盛り付けてから黒コショウとフライドオニオンをふりかける。