煮ないわらびのアク抜き

わらびはきれいに洗う。

大きめの鍋で湯をわかし、ごく弱火で重曹をいれる。(噴き上がり注意)

わらびを素早くお湯につけ、火を止める(写真では鍋が小さい)

使用時は、洗って使ってください。
ジップロックに入れて、付けておいた水に浸かった状態なら、一ヶ月程度は冷凍保存可能です。