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鶏肉は6つにカット。塩と胡椒で下味をつけ、小麦粉を入れたビニール袋に入れフリフリする。
硬茹で卵、新玉ねぎ、胡瓜は粗みじん切りに。ボールに☆の調味料を入れ、混ぜ合わせてタルタルソースを作る。
バットに彩(だし醤油)、きび砂糖、酢を合わせて南蛮だれを作っておく。
フライパンに油を多めに熱し、溶き卵に余分な小麦粉をはたいた鶏肉をくぐらせて揚げ焼きにする。
揚ったら、南蛮だれのバットに鶏肉を入れて、しばらくおいて味を染み込ませる。