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まずヌルヌルを取ります。ボウルに小サバを入れ、たっぷりの塩をまぶしてかき混ぜ流水で洗い流すと、ヌメリと臭みが取れます。
包丁で頭を落として内臓を取り、水できれいに洗い流します。
材料を圧力鍋にすべて入れ、蓋をして強火にかけます。
圧力がかかったら、弱火にして、15分くらい煮ます。
火を止めて、自然に圧が下がるのを待って、できあがり。