ふわしゅわバナナシフォン

ボール２つに卵を白身と黄身で分けて入れる。
黄身に砂糖半分入れる。
オーブンは180度に余熱開始。
小麦粉は振るっておく

白身のボールを泡立て、泡立て器の跡が残る位になったら残り半分の砂糖を三回に分けて入れ、都度混ぜる。
角がたったら冷蔵庫へ

黄身のボールをマヨネーズ色になるまで混ぜる。

１のメレンゲの３分の１を５に入れ、切るように混ぜる。
混ざったら黄身生地をメレンゲのボールに流して切るように混ぜる。

180度で15分、160度に下げて３０分焼く。

焼けたら机に一度とんと落とし(縮み防止)、逆さまにして冷ます。