ぽわんぽわん豆乳シフォン

粉と砂糖はふるいにかけ、卵は黄身と白身に分け、オーブンは180℃で余熱開始

卵の白身をメレンゲにする。
泡立て器の跡がつき始めたら砂糖の半量を２回に分けて混ぜ、ツノが立ったら冷蔵庫へ。

卵黄のボールに残り半量の砂糖を入れ、マヨネーズ色になるまで混ぜる。

メレンゲの３分の１を４に入れ、切るように混ぜる。
混ざったら逆にメレンゲのボールに黄身生地を入れ、切るように混ぜる。

型に流してオーブンへ。
180℃で15分→160℃に下げ20分焼く。

焼けたら型のままコップの上に逆さまにして冷ます。