ふきの葉と茎の牛肉炒め

ふきは葉と茎に分けて切り熱湯に入れ、3分火にかけたのち、そのまま1日放置する

葉と茎を取り出しざく切りにする。
牛肉を一口大に切る

フライパンにごま油を熱し、牛肉とふきを入れる。牛肉に火が通ったら、砂糖、みりん、しょうゆの順に入れ味つける