カリカリもっちり ホットク風パン
Description
バターの風味でカリカリもちもち食感。発酵に時間がかかりますが、手順は簡単！！おやつにおすすめです！
はちはる
材料
150g
塩
小さじ1
120cc
砂糖
大さじ1
インスタントドライイースト
小さじ1
サラダ油(成型時手に塗る用)
適量
バター(焼く時)
15g
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中の具はお好みで(なしでもOK)
例）シナモン砂糖ナッツを混ぜたもの
適量
例）ハム&チーズ
適量
作り方
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1
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牛乳に砂糖を混ぜ、40℃に温め、インスタントドライイーストを入れる。
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2
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ボウルに中力粉、塩を混ぜて入れる。
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3
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水に濡らした餅を耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけて600wのレンジで40秒ほど加熱。
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4
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↑
様子を見て、餅がスライムみたいにのびる状態になるまで加熱してください。
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5
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①と③を混ぜる。しっかり練ってください。(①を2、3回に分けて入れると混ぜやすいです。)
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6
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②に⑤を加え箸で混ぜ、まとまったら、霧吹きで生地を湿らせ、ラップをかけて、そのまま１時間程 発酵させる。
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7
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生地が約2倍に膨んだら、フライパンを準備(まだ火をつけません)。
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8
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手にサラダ油を塗り、生地を取って形成→フライパンへ。
※具を入れる方は生地で包んで下さい。
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9
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フライパンにバターを入れ中火できつね色になるまで焼く。
↓
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10
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※ひっくり返したら、おたまやマッシャー等で生地を押さえて、生地を平べったくする。出来上がり！
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コツ・ポイント
成型時は手にサラダ油をしっかり塗ると生地がくっ付きません。
バターで揚げ焼きにすることで、カリカリで風味が良くなります。
バターで揚げ焼きにすることで、カリカリで風味が良くなります。
このレシピの生い立ち
ホットクが食べたいけど白玉粉がなく、代わりに余っていた餅を使ってみたら美味しくできました！
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