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大葉を使ったジェノベーゼパスタ

大葉を使ったジェノベーゼパスタの画像

Description

バジルを使ったジェノベーゼ風というパスタがありますが、バジルが高価だし、ちょっと難しそうですが、大葉を使うとお手軽です。

材料

大葉
六把
ほうれん草の葉
50g
ニンニク
一個
松の実
大さじ2
■ クルミやカシュウナッツなど40g
エクストラバージンオイル
大さじ5
パルメザンチーズ、すりおろし
大さじ3
塩
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    大葉を1センチ幅に切る

  2. 2

    写真

    ほうれん草の葉の部分を1センチ幅に切る

  3. 3

    写真

    松の実、ニンニク薄切りにする。

  4. 4

    写真

    クルミやカシュウナッツを細かく砕いた物

  5. 5

    上の材料と、オリーブ油、塩パルメザンチーズをフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで。

  6. 6

    写真

    パスタを茹でる。ディテェコが美味しいです。5リットルのお湯に塩大さじ4を入れる約7分茹でる。

  7. 7

    写真

    フライパンに大葉のペーストを入れ、茹で汁約40ccを入れて、茹で上がったパスタを投入し手早く混ぜる。バジルの葉を飾る！

コツ・ポイント

大葉が安い時期に作ってみてください。パスタは、必ず美味しい物を使ってください。私は、ディテェコのフェデリーニNo.10を使います。少し細めで茹で時間も短めです。クルミより、カシュウナッツの方が風味があって美味しいです。

このレシピの生い立ち

ジェノベーゼが食べたいという要望がありますが、これを作るだけのバジルを買うととても高価です。この時期安い大葉を使ってみるととっても美味しくお手軽でした。
レシピID : 6287692 公開日 : 20/06/09 更新日 : 20/06/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年1月24日
初れぽ
写真
しほまる♬
ほうれん草でかさまししてたくさんペーストができました！
#ジェノベーゼソース手作り #大葉でさっぱり
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( )
mebaru346
大葉を使ったジェノベーゼパスタ
by mebaru346