HMで♪ふわふわスポンジのカップケーキ
Description
ふわふわ柔らかなカップケーキです。
ちょっと混ぜる手間があるけど、オーブンに入れるまでだいたい30分くらいで出来ますよ。
ちょっと混ぜる手間があるけど、オーブンに入れるまでだいたい30分くらいで出来ますよ。
材料
(プリン型6個分)
作り方
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1
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材料を準備しておきます。
卵白は冷凍庫に入れておきます。
オーブンは170℃に余熱しておきます。
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2
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バターから剥がした紙は取っておいておきましょう。
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3
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バターからはがした紙に付いていたバターを、指で型に塗っておきます。
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4
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冷凍庫から卵白を取り出し、メレンゲを立てていきます。
初めは低速で、ある程度混ざったら砂糖を3回に分けて入れていきます。
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5
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ホイップのようになったら、コーンスターチを入れて、最速でしっかりと泡立てます。(図のように)
出来たメレンゲは冷凍庫へ。
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6
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次にバターと卵黄、はちみつをボウルに入れてしっかりと混ぜ合わせます。
クリーム状になったら、メレンゲと一緒に合わせます。
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7
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6.で作った生地を 3.で用意した型に入れます。5~8分目くらいです。
私はヘラやスプーンを使いました。
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8
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型を天板トレーに並べ、170℃に余熱したオーブン(中段)に入れます。
トレーにお湯を張ります。型がちょっと浸かるくらい。
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9
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生地の様子を見ながら、30分焼いていきます。
きつね色になったら、アルミホイルを上に乗せて焦げ防止をしましょう。
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10
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出来上がったら、型から取り出して粗熱を取ります。
このまま食べてもいいですし、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。
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コツ・ポイント
メレンゲはしっかりと立てましょう。
コーンスターチは入れなくても作れます。
今回はハンドミキサーを使ったので、泡立て器などで作る時はちょっと大変かもしれません。
はちみつを使用していますが、上白糖や三温糖などに置き換えても大丈夫です。
コーンスターチは入れなくても作れます。
今回はハンドミキサーを使ったので、泡立て器などで作る時はちょっと大変かもしれません。
はちみつを使用していますが、上白糖や三温糖などに置き換えても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
新型コロナの影響で家で過ごすことが多くなり、色々なスイーツを作ってた1つのレシピに、メレンゲ作りなどのアレンジを加えてみたら、ふわっふわになったので投稿してみました。
卵を1つにして、型4つにすれば、卵感が少なくなります。お試しあれ。
卵を1つにして、型4つにすれば、卵感が少なくなります。お試しあれ。