酢醤油ネギダレさっぱりピカタ

もやしを少量の油で炒め、砂糖ひとつまみを入れてから軽く塩胡椒して皿に敷いておく。後からネギダレがかかるので、味は薄めに。

豚肉は包丁の背等でたたいてから、塩胡椒をして、小麦粉を薄くまぶす。牛乳パックの上で作業すると楽^_^

卵はといておく。酢、醤油、酒を合わせておく。ネギは薄めの斜め切りに。

残った卵も入れる。

やや卵が固まり始めたら、お肉をひっくり返す。卵がなんとなくお肉に絡む感じで。

フタをして2〜3分、弱火で火を通す。蓋がない場合はもう少しながめに。
後でタレと少し煮るから、ある程度火が通ればOK。

次は、ごま油大匙1でネギを炒め、混ぜておいた酢醤油とお酒を投入。

そこに、お肉を戻し、アルコールが飛ぶまで少し待つ。
途中でお肉をひっくり返すと味がしみて美味しい。

最初に炒めたもやしの上にON。ネギだれもかけて、出来上がり！