だし汁のとり方(こんぶだし)
作り方
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鍋に水と昆布を入れ、昆布がふっくらするまで15~20分ほど浸す。
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弱火にかけ、昆布の表面に小さな泡が立ったら、昆布を取り出す。
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コツ・ポイント
時間がないときは保存容器に入れて冷蔵庫に一晩おき、使う前に加熱する方法もおすすめです。
このレシピの生い立ち
和食の基本となるだし汁の作り方ですので、普段の食事づくりにもご活用ください。
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鍋に水と昆布を入れ、昆布がふっくらするまで15~20分ほど浸す。
弱火にかけ、昆布の表面に小さな泡が立ったら、昆布を取り出す。