江戸菜と海老のチリマヨソース

エビは殻と背わたをとってお酒と片栗粉と塩を入れて臭みを摂る。10分くらい付けたら洗ってキッチンペーパーで軽く水気を取る

片栗粉と卵白を泡立てて衣を作る

江戸菜を2センチくらいの幅で切る

3の衣に海老を潜らせてから多めのサラダ油を入れたフライパンで両面揚げ焼きにする

江戸菜を再度フライパンに入れてさっと炒める

マヨソースを作る。
★をボウルに入れ混ぜておく。