ゆず寒天

ゆずはよく洗い、皮（白い部分がつかないように）を薄く切り取り、みじん切りにする。

残ったゆずの果汁をしぼる。

火から下ろして三温糖を加えて溶かす。

ゆずの皮と果汁を加えて混ぜ、容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

角切りしたゆず寒天を器に盛る。