簡単！！発酵うまみ調味料！玉ねぎ麹

玉ねぎをすり下ろす（300グラム）
（私はフードプロセッサーで擦り下ろします）

容器に麹と塩を入れ混ぜる

すりおろし玉ねぎを入れてよく混ぜる

できあがると色が少し黄色味かがった茶色になり、香りも玉ねぎの甘い香りになります。