シュガーフリー♪アイスクリームケーキ
BeyouSol
作り方
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1
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始めにチョコレートを湯煎又は専用の機械で溶かします。
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3
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クッキングシートの上に型より少し小さめの薄いチョコレートを作っていきます。
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4
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冷蔵庫でチョコレートを冷やして固めます。5枚分のチョコレートができました♪チョコの厚さが薄ければ薄い方が美味しいです。
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5
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型にクッキングシートを引いて、固まった時に型が外れやすくしておきます。
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6
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始めに、生クリームにアガベとバニラエッセンスを入れて、7分立てくらいの柔らかいクリームに仕上げます。
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7
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別のボウルに卵白を入れて、しっかり9分立てくらいに仕上げます。
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8
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６と７のクリームとメレンゲを優しく混ぜ合わせます。
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9
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泡を潰しすぎないようにゴムベラで優しく混ぜ混ぜ〜してアイスクリームができます。
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10
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型の底に９のクリームを引いて、その上に冷蔵庫で固めたチョコをのせます。
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11
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クリーム→チョコ→クリーム→チョコ→クリーム〜とできたチョコの分だけ繰り返します。
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12
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途中、優しく上からチョコを置いた時に抑えて隙間を埋める感じに圧力をかけてください。
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最後はクリームで終わります。表面を平らにして、冷凍庫で４〜５時間冷やしてください。
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最後に、型から出して、溶かしておいたデコレーション用のチョコレートをかけて完成です♪
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今回は娘の卒業帽子に合わせたデコレーションのサプライズケーキにしてみました♪
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コツ・ポイント
シュガーフリーでシンプルな材料なので、しゃりしゃりした感じのアイスクリームです。あっさりしてますが溶けやすいのでお気をつけて♪
このレシピの生い立ち
クリームやチーズケーキが好きじゃない娘のためにアイスケーキでサプライズにしてみました。アガベのおかげであっさりさっぱりのアイスクリームです。シャーベットのようなアイスで子供達は大喜びでした♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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