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米二合に対して水370ccを吸水させておく。
炊く直前に酒大さじ1、塩小さじ1弱、とうもろこしを加える
蓋をして中火にかける。火が真ん中にのみ当たるくらいの火加減
沸騰したら弱火にして12〜13分。火から下ろして10分から15分蒸らして蓋をあける
芯をとり、バターを混ぜる。食べるときに、黒胡椒やら醤油をたらして食べる