やみつき☆くるみ&小魚

かなぎちりめんはフライパンに入れ弱火で箸で混ぜながら空煎りする。魚の透明感が減って白っぽくなりカリッとする(2〜3分)

くるみもフライパンをゆすったり箸で混ぜながら弱火で、渋皮に少し焦げ目はつく位(4〜5分)から煎りする。

別のフライパンに調味料を入れて弱火にかける。

箸で素早く混ぜて、調味料を全体に絡ませる。

写真のように水分が飛んだら、すぐに火から下ろし、クッキングシートを敷いたバットに広げて冷ます。