ジューシー☆鳥もも肉のゆで鶏
二姫一太郎ママ☆
作り方
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1
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鶏もも肉にフォークでグサグサと穴を開け、塩麹をすり込み、1時間ほどつける。
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2
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鶏もも肉を適当に切り開いて薄くする。
皮は取っても取らなくても大丈夫です。
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3
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くるくる巻く。
皮は外側。
黒胡椒をする場合はこのタイミングで。
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4
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巻けたらラップに乗せる。
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5
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ラップでギュッと巻いてキャンディ状にする。
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6
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両端を折り畳んだら
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7
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さらにラップで包む。
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8
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大きな鍋にたっぷりと湯を沸かし、ボコボコ沸騰したら、肉をそっと入れる。
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9
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再びボコボコ沸騰してから弱火で12〜15分茹でる。
冬場は冷めるのが早いので長めに茹でると安心です。
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10
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蓋をして冷めるまで放置。
冷めたらラップを取り、
カットすれば完成。
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11
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おろしソースをかけても美味しい☆
【大根おろしソース】
レシピID: 6249186
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12
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【玉ねぎおろしソース】
レシピID: 6251918
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コツ・ポイント
ラップで包んでゆでることでパサつき防止。余熱で中までじっくり火を通すことでしっとりとします。
このレシピの生い立ち
しっとりした茹で鶏が食べたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
二姫一太郎ママ☆
