焼きサンマ寿司　骨無しフィレで簡単

サンマフィレを解凍して余分な水分をペーパーで取り、さらに軽く塩を振って2〜30分おき出た水分を拭き取り臭みを取ります。

フライパンに少しの油を引きサンマの皮を下にして中火で焼きます。うっすら焼き目をつけながら火を通します。

まな板にラップを敷き、白ごまを混ぜた酢飯を軽く握りながら棒状に伸ばし、ラップでくるんで形を作ります。きゅうり位の太さ。

サンマが剥がれやすいのでラップを巻いたまま包丁で切ります。あまり小さく切ると崩れるので注意。

皿に盛りつけ、小ネギを散らし、梅肉やガリを小さくのせて完成です。