ブロッコリーと豚肉のフルーツ入りサラダ
Description
カレー粉入、粒マスタードのフレンチドレッシング(ヴィネグレットソース)と、豚肉とフルーツ相性抜群！メインおかずにも 春色
クックM6DK2O☆
材料
（2人分(写真は1人分)）
豚肉 豚こま肉、豚薄切りロース、しゃぶしゃぶ用など
150g
◆塩、酒
各少々
フルーツ グレープフルーツ、河内晩柑などの柑橘類やキウイなど
今回は下記↓2種
∟グレープフルーツ ホワイト
4房
∟グリーンキウイ
1/2個
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粒マスタードのフレンチドレッシング(ヴィネグレットソース)のカレー粉入りドレッシング
●サラダ油
大さじ2と小さじ2(38g)
●塩
ひとつまみ(1g)
●胡椒
少々
●粒マスタード(辛くないもの) 辛くないマスタードも良い
小さじ2(12g)
●酢
大さじ1/2と小さじ1強(13g)
●カレー粉
小さじ3/4
作り方
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1
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ブロッコリーを洗い、小房に分ける(下記２.３参照、又はクックパッド検索より洗い方、切り方のレシピや普段のやり方で)
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2
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房の付け根を切って茎を切り離す。小房に分け、小房の茎が太いものは茎に縦に切り込みを一つ入れ、火が通り易くする。
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3
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２で切り離した茎は、表面の硬い皮を少し厚めに切り落とし、繊維のような筋はめくれるので剥がして取り除き、太め短冊切りにする
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4
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耐熱皿に切ったブロッコリーを入れ、ラップしてレンジ500Wで3分加熱し火を通し、ざるに上げて冷ます。
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5
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鍋に湯を沸かし、熱湯に◆を入れ、そこへ豚肉を広げ入れ茹でる。色が変わり火が通ったら、ざるに上げて冷ます。
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6
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フルーツの皮をむきお好みの大きさに切り、冷蔵庫で冷やしておく。
※フルーツを河内晩柑1種で作るときは、5房くらい
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7
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↑グレープフルーツなど柑橘類は、９の混ぜるとき崩れやすいので、1房を半分に切るくらいで
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8
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●を良く混ぜドレッシングを作る。
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9
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ボウルに、４のブロッコリーと５の豚肉を入れ、８のドレッシングを回しかけ、混ぜ合わせ、最後にフルーツを加えサッと混ぜる。
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コツ・ポイント
◎豚こま肉を使うときは、細かすぎない大きめなお肉を選んで作ると美味しいです。(写真は半分に切った豚薄切りロース肉使用)
◎フルーツは崩れやすく水分が多いので、仕上げに加え混ぜすぎない。食すまで時間を要する場合は、手順９を食べる直前に行う
◎フルーツは崩れやすく水分が多いので、仕上げに加え混ぜすぎない。食すまで時間を要する場合は、手順９を食べる直前に行う
このレシピの生い立ち
カレーに甘酸っぱい福神漬けや酢の物、フルーツが合うので普段作るフレンチドレッシング＋カレー粉とお肉やフルーツが合うかもと思い、ブロッコリーと粒マスタードは豚肉とマヨサラダにするので同じ様に、結果正解！検索でまだ無かったので分量調整しレシピに
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
