おしゃれなパプリカと鯖缶ペーストのマリネ

おしゃれなパプリカと鯖缶ペーストのマリネ

Description

グリルして甘味の増したパプリカと鯖缶で作ったペーストのマリネです!オイル漬けにするので保存可能です。

材料 (4人)

赤・黄パプリカ
各1と1/2個
オレンジパプリカ
1個
鯖缶
180g
1片
10g
バジリコ
8g(6枚位)
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
くるみ
20g
米油
小さじ2+50g
ピンクペッパー
20粒ぐらい
切りおとしたパプリカ
100g

作り方

1

写真

パプリカはよく洗ってから丸ごと鉄板にのせ 180℃のオーブンで約15~20分焼く

2

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焼けたら10分ぐらい放置してから 皮とヘタ 種を取り3㎝幅の短冊切りにする

3

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切り落としたパプリカをざく切りにする
★切り落としたパプリカは 短冊切りにした時にでる
 切れ端です

4

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③のパプリカ みじん切りのにんにく 半量のバジリコ アンチョビケーパー 小さじ2の米油 鯖缶を汁ごと入れ炒める

5

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白ワインを加え汁気がなくなるまで炒めマヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる

6

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火からおろし器に入れ くるみを加えハンドミキサーでペースト状にして 短冊切りにしたパプリカの上にのせ くるくると巻く

7

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容器にパプリカを入れ 残りのボーソー米油とピンクペッパー残りのバジリコを加え 最低でも30分おく

コツ・ポイント

★パプリカは焦がさないように焼きます
★焼いてから10分ぐらいおくと薄皮が離れ剥きやすくなります
★白ワインを加えると風味がよくなり 鯖缶の臭みが取れます
★保存容器に入れ冷蔵庫で1週間ぐらい保存可能です

このレシピの生い立ち

我が家のペーティー料理の定番です。
鯖缶を使いましたが ツナ缶でもおいしくできます。
さっぱりとできるので米油を使っています。
米油ごと パンにのせたり おつまみ サラダに添えます。

レシピID : 6299048 公開日 : 20/06/15 更新日 : 20/06/15

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