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おしゃれなパプリカと鯖缶ペーストのマリネ

おしゃれなパプリカと鯖缶ペーストのマリネの画像

Description

グリルして甘味の増したパプリカと鯖缶で作ったペーストのマリネです！オイル漬けにするので保存可能です。

材料 （４人）

赤・黄パプリカ
各１と１/2個
オレンジパプリカ
１個
鯖缶
１８０ｇ
にんにく
１片
ケーパー
１０ｇ
バジリコ
８g（６枚位）
白ワイン
大さじ１
マヨネーズ
大さじ１
くるみ
２０ｇ
米油
小さじ２＋５０ｇ
ピンクペッパー
２０粒ぐらい
切りおとしたパプリカ
１００ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    パプリカはよく洗ってから丸ごと鉄板にのせ　180℃のオーブンで約15～20分焼く

  2. 2

    写真

    焼けたら10分ぐらい放置してから　皮とヘタ　種を取り3㎝幅の短冊切りにする

  3. 3

    写真

    切り落としたパプリカをざく切りにする
    ★切り落としたパプリカは　短冊切りにした時にでる
    　切れ端です

  4. 4

    写真

    ③のパプリカ　みじん切りのにんにく　半量のバジリコ　アンチョビケーパー　小さじ2の米油　鯖缶を汁ごと入れ炒める

  5. 5

    写真

    白ワインを加え汁気がなくなるまで炒めマヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる

  6. 6

    写真

    火からおろし器に入れ　くるみを加えハンドミキサーでペースト状にして　短冊切りにしたパプリカの上にのせ　くるくると巻く

  7. 7

    写真

    容器にパプリカを入れ　残りのボーソー米油とピンクペッパー残りのバジリコを加え　最低でも30分おく

コツ・ポイント

★パプリカは焦がさないように焼きます
★焼いてから10分ぐらいおくと薄皮が離れ剥きやすくなります
★白ワインを加えると風味がよくなり　鯖缶の臭みが取れます
★保存容器に入れ冷蔵庫で１週間ぐらい保存可能です

このレシピの生い立ち

我が家のペーティー料理の定番です。
鯖缶を使いましたが　ツナ缶でもおいしくできます。
さっぱりとできるので米油を使っています。
米油ごと　パンにのせたり　おつまみ　サラダに添えます。

レシピID : 6299048 公開日 : 20/06/15 更新日 : 20/06/15

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おしゃれなパプリカと鯖缶ペーストのマリネ
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