鯛のソテー本格ソースヴァンブラン

鯛に塩、胡椒を振る。

オリーブオイルを引いて、皮面から焼く。弱火でじっくり焼きます。
ひっくり返すのは1回だけ！

皮がパリッとしたらひっくり返して仕上げ焼き。

ヤングコーン、スナップえんどうを焼いて盛り付け、最後にケールとトマトで彩りよく盛り付けて完成です。