玉子豆腐の*お吸い物*

干ししいたけは水で（急ぐ時はお湯で）戻し、スライスする。玉子豆腐は切り分けて、先にお椀に入れておく。

鍋に干ししいたけの戻し汁と水合わせて３カップを入れ、干ししいたけとかつおだしを入れて煮立たせ、●の調味料で調味する。

えのきを半分の長さに切りほぐして加え、ひと煮立ちしたらお椀に注いで、小口ネギを散らす。