つばすと野菜のポン酢カルパッチョ
ぷくぷく11510
作り方
-
-
1
-
つばすが特価でした。理由がありました。三枚におろして皮は剥いてくれてるけど、小骨の処理はしてくれてなかったです。
-
-
-
2
-
玉ねぎ半分を薄くスライスします
-
-
-
3
-
スライスした玉ねぎに塩を3から4振りして、軽く混ぜます。
-
-
-
4
-
きゅうり半本をスライスします。
-
-
-
5
-
軽く塩を振りかけ、軽く混ぜます。
-
-
-
6
-
生で食べるお魚を調理する時はまな板を念入りに消毒します。
-
-
-
7
-
まな板につばす半身を縦に置いたら、切れ目に沿って真ん中を切ります。
-
-
-
8
-
中骨が残ってる所を縦に切ります
-
-
-
9
-
この身ももったいないので、使います。
-
-
-
10
-
毛抜きで骨を取ったら、今回はお汁にしました
-
-
-
11
-
わかめと、きのこで赤だしにしました。
-
-
-
12
-
さて、本題に戻ります。身の真ん中を切った後に
骨がまだ残ってる場合もあるので、毛抜きでとります。
-
-
-
13
-
身を好みの厚さにスライスします。
-
-
-
15
-
つばすの切り身を乗せたら、軽く塩と胡椒を振りかけます。
-
-
-
16
-
ポン酢とオリーブ油を合わせます
-
-
-
17
-
良く混ぜます
-
-
-
18
-
プチトマトとかにんじんなど家に有る野菜を盛り付けて、食卓へ。
食べる直前にポン酢とオリーブ油のませかたものをかけます。
-
-
-
19
-
生の魚や肉を使ったまな板は、念入りに消毒します。
-
コツ・ポイント
塩胡椒で軽く下味をつけた刺身は、食べる直前にポン酢とオリーブ油を振りかけます。早目に、かけると味が濃くなりすぎるので、直前です。
このレシピの生い立ち
つばすが特価でした。半身を刺身にして、残りをカルパッチョに。ですがポン酢が好きな家族なのでポン酢でカルパッチョしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぷくぷく11510
