ロシアのおいしい炊き込みご飯［プロフ］
Romanova
作り方
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1
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にんじんと玉ねぎの皮をむく。
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2
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にんじんは1cm角、玉ねぎは薄くスライスします。
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3
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お肉はお好みのサイズに、もしくは大体2cm角くらいに切ります。
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4
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深めのお鍋に油をしいて、まずはお肉を炒めます。
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5
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お肉に軽く日が通ったら、にんじんと玉ねぎを加えて炒めます。
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6
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お鍋にちょっと多めのお塩を加えます。
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7
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ターメリック［プロフの素］を加えます。
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8
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お鍋全体がオレンジ色になるくらい、たっぷりターメリックを入れます。
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9
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引き続き全体を炒めて混ぜ合わせます。
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にんにくを3〜4欠、お好みの量乗せます。
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お米を洗って準備します。日本のお米でOKです。においの無いものであれば、海外のお米でも大丈夫です。
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炒めたお鍋の上に、お米を乗せます。
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お米の表面を平らにしましょう。
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月桂樹の葉［＝ローリエ］を数枚、差し込みます。
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お箸で、所々に穴をたくさんあけます。
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スプーンを使ってゆーっくりと、お湯を注いでいきます。焦らず、そーっと注ぎます。
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全ての具材とお米が隠れるまで、ゆっくりとお湯を注ぎます。
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お米の位置から、指２本分［人さし指と中指］大体2cmくらいまでお湯を注げば十分です。
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お鍋に蓋をして、40分くらい弱火にかけます。
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お米が炊けたら、デイルをまぶします。
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お鍋の底から全て混ぜ合わせます。
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出来上がりです。
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コツ・ポイント
お米を炊く時は、弱火でゆっくりと時間をかけて炊くと美味しくなります。
このレシピの生い立ち
本場のプロフが忘れられないくらい美味しかったので、自宅で作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Romanova
